2012 年初，为了躲雾霾，我在烟台买了一套房子，没想到三四线城市的房子从此一蹶不振，因为是高新区，也就是郊区，刚搬来的时候可谓是「死城」，我倒是有幸见识了这里几年内的变化，看到了消费升级是如何汹涌而来的。
刚买房子的时候，这里的道路坑坑洼洼，大拆大建似乎还处于「拆」阶段，高楼大厦之间掺杂着一栋栋卸去窗户的矮楼，寻常巷陌间林立着炸鸡店和煎饼铺之类的小门脸。过了一年，仿佛是一夜间，道路平整了，这里除了建起很多住宅楼，大型商业综合体也相继投入使用，高大上的新世界百货、大悦城、万达广场布局在城市的核心区域。过去烟台大型超市很少，市民购物要么在集市要么在固定的市场里，超市里物价很贵。当地商户提起烟台的物价还振振有词：这里远处胶东半岛，属于货物流通的「末梢」区域，物流成本和商品汇聚的枢纽城市没法比。可烟台的物价甚至超过更为边缘的威海，就不能不用这里工业发达、市民收入高来解释了。总之，因为缺乏竞争，装修豪华的购物中心附设的超市，可谓奇货可居。可随着一座座购物中心投入运营，综合超市门对门地竞争起来，物价终于下来了。
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来烟台第三年，也就是 2015 年，烟台的商业格局又有了新的进展。在一座购物中心，我们看到整层的专卖店全部换成了饭馆，有大排档，有连锁快餐，还有中西餐。到了周末，商场里摩肩接踵，餐厅外等位的食客把路都堵住了。中国的三、四线城市消费观念本来落后，多在家开火，可如今，巨大的购物中心除了餐馆就是儿童游乐场，消费社会仿佛一夜间就降临了。烟台只是一个缩影，回到北京我惊讶地发现，家门口的商厦里，二层楼高的充气滑梯「吹」起来了，开放的廊道内圈起了快餐店，百货区域内则撤出了一边的精品店，改成小吃一条街。这家地下两层地上四层的 30 余万平方米的购物中心刚刚开了两年，地下层和顶层本来就是餐饮区，如今餐饮渗透到黄金楼层。
当中国人居有其屋、行有私家车，衣食住行四大基本需求中，食的提升似乎就是城镇化最有爆发力的增长点了。而近年来商业地产泡
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