我拿过来他手中的菜单一看，好多菜品和饮料都给划掉了。没有想到，他们对五星级酒店的早餐出品一点概念都没有啊。
以前，杜维在这里时，早餐或中晚餐的西式菜单上，光鳕鱼就有10来种，而现在这位廖厨师长就保留了香煎银鳕鱼，原来的白汁煎封银鳕鱼，葱烤银鳕鱼，冬菜银鳕鱼，秏黄煎银鳕鱼，松姑银鳕鱼，泰汁煎银鳕鱼，豆酥鳕鱼，椒盐鳕鱼，糟馏鳕鱼，东坡银鳕鱼，这些都让廖厨师给去掉了；原来饮料单上的香蕉咖啡拿铁、拿铁康沙博咖啡、榛子咖啡拿铁、樱桃咖啡拿铁、香草咖啡拿铁、蜜桃咖啡拿铁、薰衣草咖啡拿铁、黑莓咖啡拿铁、冰焦糖咖啡拿铁，全部都他划掉了，现在只用拿铁咖啡代替了。
我找到了文法真，我、文法真，客房部经理周可丽，文法真又喊来了宋氏集团的酒店项目餐饮总监张总监，张九月，一起过来研究早餐菜单。
我看着他们，目光里射出不容置疑的箭头，“我要给大家说明的是，不是研究菜单的问题，这是涉及到一楼西餐厅该怎么经营的问题。酒店投资10个多亿元人民币，现在一年要付给北京的那家酒店管理公司50万元，还要付给宋氏餐饮管理集团管理费25万元。如果因为你们的到来让西餐厅没法经营下去了的话，那我就要考虑把西餐厅收回了。”
我看了看周可丽，周可丽很会意我的眼神，她补充了一句，并且声音比力求和我一样的分贝，她说：“酒店楼层有附近几个工厂的常驻老外，他们就喜欢吃菜单上的公爵夫人土豆泥，水果什锦马粉包，现在都去掉了，我们怎么向客人解释啊。”
文法真看看我，廖总厨廖粤时也看看我，餐饮新任总监或者说项目经理张九月也看看我。
“客房部这一块先给客人说，这两天原料没有买到，然后，张总监、廖厨这边，尽快到市区或安泊湖寻求能够做这个的西餐店，先送货，在此过程中，寻找能够做西点或西餐的厨师、点心师过来，不要耽搁。”我说完后，看着额头上冒着汗珠子的文法真，他从镜片后看着我，我突然感觉到一阵畅快。
畅快的时间很短，4月30日早上，检查一楼中西自助餐早餐区时，法棍面包还有，煎蛋和煮面的师傅已经换成了另外一个人。我就告诉她，给我煎一个安烈蛋，她听到我这句话，愣了一下，抬头看看我，她虽然不认识我，但看见西装领带和西装上的店徽，应该知道我的身份，她低下头，不敢看我，说：“对不起，领导，我昨天下午才来，刚接手，不会做。”我认可了她的坦诚，她不会做
（本章节未完结，点击下一页翻页继续阅读）
正在加载...