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看到一篇文章，写开在边境的野味店，有个经常光顾的中国食客这么说：「这些动物在中国需要保护，在缅甸不需要，这辈子不吃，下辈子就没得吃咯。」

这个想法很危险。

金三角野生动物交易猖獗，为了招揽中国游客，一些饭店门口的柱子上会绑一头活老虎，菜单第一道菜就叫做小炒老虎肉。

金三角山林茂盛，当地人的生活大多自给自足，对野生动物的需求量并不大，是国外，尤其是中国食客供养了金三角的野生动物市场。

在「走山货」的行当里，沈星星认识了其中的「二家」，这个缅甸男人曾经被猴子救过命，现在却靠捕猎、贩售猴脑为生。到了屠宰环节，缅甸男人本可以不用去，但他总会亲自到场。

他说自己从小就明白动物的想法。

生意的本质是资源互换，金三角就是自然资源十分丰富的国度。

虽然分属缅甸、泰国、老挝，人们还是习惯将金三角划分为独立王国。在步入现代文明很久后的今天，这里仍然保持着混乱。

当地衍生了许多灰色产业，为世人熟知的毒品货源地是其中最出名的一个。

被罂粟之名笼罩着的金三角，还有其他暴利产业。

大小林立的赌坊接待来自全世界的老赌棍；各个类型的采矿场，尤其是玉石行业无休止地开采；偷渡过来的伐木工人肆无忌惮砍伐树木；民族地方武装和毒贩都需要军火和雇佣兵；农副产品走私等，不一而足。

走私农副产品里面，有一个挺大的分支：出口野生动物，俗称「走山货」。

我出生在沿海小城，对野味最早的观念停留在烤麻雀、炸知了。

直到来到昆明，我第一次在烧烤摊上见到小鳄鱼被齐齐整整地摆放在桌面上，背上开着很大的口子。

有客人需要的时候，摊主就会拿刀切下几块肉，串在签子上，搁在烧红的铁块上，「滋」，生肉冒出白烟，撒上辣椒面，些许盐，翻转片刻。

鳄鱼肉并不好吃，硬，没味道，可这并不妨碍它成为一门生意。

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