大家好，我是姚余梁，欢迎来到我的生活中的管理学节目

今天我给大家讲一讲：餐厅带位的时候是应该带到前边，还是应该带到后边。

在我的节目里面，我讲了好几期关于餐馆运营的一些管理的技巧。餐馆的运营其实是很有意思的，而且我们大家都经常去餐馆吃饭，所以我一讲你们也就明白是怎么回事。

今天我给大家讲一讲，我们去餐馆吃饭，来得早了一点，大厅里坐的人还不是很多，那么服务员给大家带位的时候，它有没有什么规律呢？

我觉得这里面是有很有意思的这种管理学的原理在里面，如果他们懂的话，他们就应该这样去带位。

我们去吃饭的时候，有的时候我们想坐到里头，安静一点，可以和亲朋好友好好说说话，不受打搅，但是服务生就把我们带到了门口或者是窗口。

这是为什么呢？这就是要把我们的顾客当成一个广告来做。

一般来说，当一个饭店里头人不是很多的时候，他最想的是把先来的顾客放到门口，放到窗口，尤其是如果这个餐馆是在一个大的商场里头，那么它有一个临商场的大的玻璃窗，那么最好是把这个先来的顾客放到玻璃窗的边上。

这样顾客在吃饭的时候，商场里人来人往，他们看到有人在吃饭，觉得这家餐馆生意还不错，他们吃得也挺香，然后他们这个饭菜看上去品相也不错，所以引起了路过顾客的食欲，他们也进来吃一点。

你可以想象，如果顾客都在后堂，吃得也挺香，但是窗口全是空的，那么当一个顾客从这个大的商场里路过的时候，一看这里面空空如也，他们心里会想这个餐馆肯定是不怎么好吃，那么我们也就不想进去再去吃，要不然人怎么这么少，它一定有它的道理的。

但是这个规则在美国这边是要略做一些调整的。

因为在国内我们是不给小费的，在美国要做一些调整，他把餐馆分成了很多区，每一个服务员负责一个区，那么这个服务员他的收入很大一部分是来自于顾客吃完饭以后给他的小费。

那如果你要带位的时候，你把所有人都带到一个服务员的区的话，这是不公平的，所以带位的时候一般是先给这个服务员区带一个，然后下一个来了，轮到下一个服务员带的区，再来一个就轮到下一个服务员带的区，它是轮流来的。

如果一个餐厅的经理他听了我的节目，他懂这里面的奥妙所在的话，他在餐馆划区的时候，他就不应该把窗口划成一个整区，一个服
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