小男孩沉默了一阵，这才说道，“我喜欢吃山药，我想吃拔丝山药呢。”

听到这时，黄师傅再次眼前一亮，随即说道，“行，我这就来做。”石磊倒是谦让了一下，并没有抢先。

而黄师傅为了防止自己痒痒，竟然又是让他的徒弟来削这个山药皮，在看到徒弟在削山药皮要戴一次性手套时，皱眉道，“这怕什么呢，这点苦都是受不了呢。”

徒弟们只敢在心里肺腑，“你不怕你来削给我们做什么呢？”却是不敢说出来呢。

在看到徒弟们都是弄好之后，这才自己上前去做。

不过他做的动作够快，而且就连冲洗的那一步都没有，所以只在十分钟后，把所谓的拔丝山药给做好了呢。

不过，在他端到桌子上时，只见那个小男孩摇摇头，随即看向了石磊，“大哥哥，你来做吧，我觉得你做得比这个爷爷做得好呢。”

“好，我就去试一试呢。”石磊点头。

“乳臭未干的小子，能做出来什么呢。”黄师傅还是不满的说道。

石磊是先把山药削皮后，自然也是戴着一次性手套呢，然后切成了大小均匀的滚刀块，然后把山药先用清水，浸泡了大约是十分钟吧。而这水自然是没过了山药的。

然后锅里放入油，比炒菜要稍微多一些的油，在油六成热时就把已经控制好水的山药倒入锅里，慢慢的炸制。小火，慢炸，将其每一面都能炸至焦黄的状态，山药也就熟了，将其捞出控油。

然后锅里再留下一些底油，然后放入少许的白糖，小火慢慢炒糖色，先将其炒至融化，继续炒，待看到其微微发黄的时候，用勺子舀起糖汁，如果滴落下来可以连成一条线就说明可以了。

此时就赶紧关火，把刚刚炸好的山药倒入锅中，快速翻拌均匀，炒至山药的表面可以充分粘裹糖汁，就可以出锅了。

自然出锅前，特意放一碗凉水，为的就是能让大家吃起来时，是有拔丝的感觉呢。

“哇，好美，于老师，”小男孩一见就立马奔到石磊刚刚端来的盘子跟前，随即就喊旁边站着的男老师。

“小杰，怎么了呢？”于老师笑问道。

“帮我拍照。我爸爸和妈妈和我说我吃甜的太多了，所以把牙吃坏了，不让吃甜的呢。但是我觉得这个拔丝山药太好了呢。太漂亮了我要留念呢。”小杰笑嘻嘻的说道。

“好。”于老师笑着，就点头同意了，很快就给小杰拍了他和拔丝山药的合影，然后这才一起
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