甘世佳笔名乱世佳人，男，1982年生。曾获得第三届新概念作文大赛一等奖。《中文自修》编辑，多个网站和媒体的专栏作者，一家广告公司的老板和一家策划公司的CEO。导演拍摄了电影《双城》，著有散文集《十七岁开始苍老》，长篇小说《道明寺》。

贡丸，大概很多人觉得是一种可有可无的东西。馋的时候去便利店买几串，吃火锅的时候往锅子里扔几个。但我不行，贡丸对我来说，简直是生命。甚至我有时也惊讶自己对这样一种小食品竟能有如此大的热情和永不厌倦的胃口。我一向不爱吃零食，但是贡丸，无论你在火锅里还是便利店里，我永远爱你，并吃你到死。

先谈谈火锅里的贡丸。总的来说，火锅城里的贡丸基本上没有什么大的区别，都比较差。也难怪，不同于羊肉和牛肉，大多数人是吃不出贡丸的好坏的，老板当然要在这个上面偷工减料增加盈利了。火锅城里一盘贡丸的价格，从三块五块到三十块五十块不等，然而要注意数量的陷阱，有的一盘二三十只，有的一盘才五只。所以最好问清楚数量后再决定，免得被价格所迷惑（像笔者这种疯子，没有二十只贡丸是不能活的，五只一盘的怎么够？）。

记得我曾在失恋（这也是说服自己大吃特吃的最好借口）时前往华东师大，小饭以寝室火锅招待。他大概原本以为本人过于悲伤会吃不下东西，谁料我看见大堆贡丸立即化悲痛为食欲，当晚全歼库存贡丸四十一个，一直到他们送我回去，本人依然手执一碗，其内盛贡丸十余只，大嚼不止，从五舍一路吃到前门。以至于以后每次去华东师大蹭火锅时，我们的小饭同志都要求本人自己去买贡丸，以减轻巨额负担。

言归正传，目前未听说哪家火锅店的贡丸是自己做的，因此我们来讨论一下市面上销售的生贡丸。这又分散装和袋装两种。散装的价格便宜，质量则参差不齐。一般来说，大超市中的散装贡丸基本上是可以放心的，口味也还不错，只是面粉成分实在太多且缺乏弹性，有些据笔者估计是由100%纯面粉制造（酒酿圆子？），价格一般是袋装贡丸的一半到三分之二。菜场或小店中出售的贡丸，其卫生状况和真实成分往往令人担忧，但价格有时候低得惊人（笔者就曾买过两块四元一斤的贡丸，而一般散装贡丸都要十二三元一斤）。而且往往最美味的东西都藏在最丑陋的外表中，有时候不经意吃到某菜场私人所制散装贡丸简直是天上美味，这样的意外发现会有很大的成就感。至于袋装贡丸，正式的不外乎几大火锅配料品牌，总的来说味道区别不
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