正常来说，普通人是不能买硝石的，官家不允许。

可沈清棠在北川不是普通人，更何况当今的北川县令是季宴时的人，想买只是打个招呼的事。

她买的硝石量不少，让伙计装车给她送到麻辣烫馆。

掌柜得了伙计的信也早早在门口等着，见沈清棠拉了些硝石来，愣了下，忙出来帮忙卸车。

等打发走卖硝石的人，掌柜局促且茫然的开口，“东家，您这是……”

“做冰块，按水车，改包房。”沈清棠也不废话，招呼伙计拿纸和笔过来，边写边解释：“顾客不来咱们店里吃饭，最大的原因就是怕热。

只要把热的问题解决了自然会有人来。

想解决热的问题，就两种办法，在房间里放冰块，以及给屋子降温。”

“给屋子降温需要水车。待会儿我写个单子，掌柜你拿银子让伙计跑腿把材料买回来。若我在北川我来教你们装水车。若我不在北川，你们去找肥皂铺子找沈炎沈东家来帮忙。”

“水车按在水井旁，把地下水抽出来沿着屋顶浇。地下水很凉，能带走屋子的热度，这样房间里就凉快不少。

水道稍微改装一下，流回地下，就能循环利用。”

沈清棠一边写，一边解释。

“外面的温度下来，再解决里面的。硝石能制冰，一会儿我把方法写下来，你们按照这个办法作一些冰盆，放在屋子各个角落，把房间里的温度降下来。这样吃着麻辣烫也不怕热。”

“另外，店里再上些冷饮。你们去药铺按抓些酸梅汤的药材回来，自己熬煮好分装成小份，外头用蜜蜡封好扔进井里冰镇。

店门外立块牌子，上头写消费满十文钱赠酸梅汤一杯，消费满二十文赠酸梅汤一碗。”

“再弄个模具，做些小的冰块，可以往酸梅汤或者白开水里加。让大家吃完麻辣烫还可以喝点冷饮。或者先喝着冷饮等麻辣烫上桌也成。”

“把楼上房间弄几个小包间出来，每个包间里多放两盆冰，确保温度够凉。然后包间限时免费使用，超时收费。”

她不是贪图赚包间这点儿银子，主要防止有些顾客点一碗麻辣烫就在包房里待一天。

“……”

沈清棠一条条写清楚，一句句说明白后，把纸递给掌柜。

掌柜轻轻吹干墨迹，又看了一遍纸上的内容，犹豫了下问沈清棠：“东家，咱们麻辣烫不算暴利，这样大的投入会不会赔本？”

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