家猪的开膛和在山里面打野猪自然是不一样的。

野猪开了膛之后，下水，灯笼挂之类的陈山他们基本不要。

但家猪的下水，那做好了，当真是一道美味。

众人合力将野猪勾在梯子上挂好，猪脑袋朝下，又将梯子靠在墙上。

“来，富贵，帮我掰着点这猪后腿，不要太用力，别把梯子掰翻了。”

陈山用杀猪刀，从猪臀部划拉了一刀，黑猪顿时皮开肉绽。

随后一刀直接划拉到肚子，乃至于猪脖子处。

猪前边两腿之间，是有胸骨的，陈山便用手斧将其躲开。

如此，整只猪算是彻底打开了它的胸膛！

“端盆过来。”

很快，陈山将猪上水和下水啥的分离开。

猪肚，包括猪肠子之类的全部都弄到盆里面。

至于处理猪大肠以及猪小肠，则是有陈天林他们解决。

不管是猪小肠还是猪大肠，都得先将排泄物给挤到粪桶里边。

随后再翻过来，进行一遍清洗。

当然，里边的一些油之类的，也得割掉，但得小心点，不要将肠子给割破了，到时候清洗就麻烦了。

陈山又开始分离这黑猪的板油，看到这猪肥肉居然有半指左右，他当即笑了起来。

“婶儿，你这猪养得不错啊，这肥肉可以，炒肉的话，肯定嘎嘎好吃。”

杨梅不好意思说道：“这还是托了你小子的福气呢。”

“嗐，自家人，不说那些，再拿个盆来，我把板油给扒了。”

“诶。”

很快，猪板油也扒了，再之后就是分离猪头。

“婶儿，这猪头你要大一点，还是小一点啊？”

陈山想了一下，建议道：“我家不是有那个卤水吗？”

“可以稍微大一点，到时候做一个卤猪头，你家这里过年，到时候也能弄卤肉吃。”

杨梅目光一亮道：“我也是有这个想法的，那就稍微下大一点。”

“成。”

很快，陈山将猪头下掉，然后大家一称。

嚯，十二斤。

这对于两百来斤的猪，已经是不算小了。

猪头放到一边，陈山他们很快便将这猪分成了两扇。

而后分别摆到了杀猪桌上，这看得众人啧啧称奇。

尤其是张冬天和张冬地，看得哈喇子都快流出来了。
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