上午十点半，后厨热火朝天。

黑椒牛柳刚刚出锅，香气十足。

陆明远动作不停，紧接着处理下一道硬菜——葱爆鸵鸟肉。

【顶级鸵鸟肉】被他用快刀片成厚薄均匀的大片，稍加腌制。

旁边，大葱白斜切成段，姜片、蒜末也已备好。

热锅，倒油。

油温升腾，陆明远手腕一抖，腌制好的鸵鸟肉片哗啦一声滑入锅中。

“刺啦——”

高温让肉片边缘瞬间蜷曲，肉色由鲜红转为浅粉。

陆明远手持大勺，快速滑炒，动作干净利落，带着一种军人特有的精准节奏感。

每一片肉都均匀受热，最大程度锁住内部汁水。

肉片刚一变色，立刻盛出备用。

锅内留底油，下葱姜蒜爆香。

那股子辛辣混合着肉香的味道，让旁边帮忙择菜的张子涵忍不住吸了吸鼻子，小声嘀咕：

“老板，这什么肉啊？也太香了吧！”

“鸵鸟肉。”

陆明远头也不抬，将葱段扔进锅里。

大火翻炒几下，待葱段稍软，立刻倒入滑好的鸵鸟肉片，沿着锅边淋入一圈料酒，再快速加入盐、生抽调味。

整个过程极为迅速，不过短短几十秒。

大火爆炒，讲究的就是一个“快”字，最大程度保留食材的鲜嫩。

“出锅！”

陆明远单手拎起沉重的大铁锅，手臂肌肉线条清晰，裹着翠绿葱段的浅褐色肉片便悉数落入早已准备好的不锈钢大盆里。

肉片鲜嫩，葱段爽脆，芡汁油亮，香气更是蛮横地宣告着自己的存在感。

刚装好盆，后厨的门帘猛地被掀开，吴昊那张乐呵呵的胖脸探了进来，带着点急促：

“老板！老板！外面有人找你！”

“谁？”

陆明远拿起旁边的毛巾擦了擦手上的油。

“不知道啊，好几个人呢，穿得……嗯……”

吴昊努力形容着：

“就是那种一看就很‘单位’里的人，白衬衫，黑裤子，还有个女同志。”

单位里的人？陆明远眉头微不可察地动了一下。

陆思鹏？街道的？还是市场监管的？

他放下毛巾，解开围裙递给旁边的林深：

“林深，你先看着点火。”

“好的，陆哥你去忙。”林
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