为首的检查员点了点头，开始布置任务：

“小李，你负责前厅和餐具消毒。小张，跟我去后厨。”

后厨的门帘被拉开。

窗明几净，光线充足。

不锈钢灶台擦得锃亮，抽油烟机安静运转，听不到一丝杂音。

地面干爽洁净，连个水渍都难找。

墙壁上的瓷砖反着光，各种厨具、调料瓶摆放得整整齐齐，简直是强迫症的福音。

正在处理食材的陈阿水和帮忙的张子涵动作停了一下，随即又继续手上的活计，只是动作更加小心翼翼。

检查员小张显然是第一次来，他四处打量，脸上写满了“这不科学”。

他先打开冰箱，冷气扑面而来，里面食材分类清晰。

生熟分开，都用保鲜膜覆盖，标签日期一目了然。

然后他又检查了消毒柜，温度达标，记录完整。

为首的检查员经验老道，他直接走向角落，弯腰查看灶台底下和水池管道，又用戴着白手套的手指抹过排风口边缘——一尘不染。

他站起身，表情有些微妙。

“你们的进货单据和索证索票台账拿来看一下。”

检查员转向陆明远。

周建军早就准备好了，闻言立刻从柜台下捧出一个厚厚的文件夹，递了过去：

“领导，都在这儿了。每天【菜菜帮】的订单记录、冷链车的配送单、各类食材的检疫合格证明，还有员工的健康证，都在。”

检查员翻开文件夹，一页页看得仔细。

每一笔进货都有据可查，供应商资质齐全，日期新鲜。

他甚至随机抽查了几样食材的批号，与单据上的信息完全吻合。

小张凑过来看了几眼，忍不住小声嘀咕：

“这台账……比我们单位的都规范。”

检查员合上文件夹，看向陆明远：

“管理得不错。”

然后他的目光落在后厨角落那个半人高的陶土大缸上，缸口用厚布和木盖封着。

“这是什么？”

“自制的腐乳，用来给部分菜品调味的。”

陆明远简单回答。

“腐乳？”

检查员来了兴趣，他自己平时也爱吃这口。“能看看吗？”

陆明远点点头，走过去揭开木盖和厚布，香味立马袭来。

缸内，一块块码放整齐的腐乳浸润
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