几天后，陆家快餐后厨。

陆明远站在灶台前，正专心致志地烹制今天的福利菜品——【烧三鲜】。

这道菜看似家常，实则考验功底。

只见他左手持锅，右手握勺，挥洒自如。

海参切片，用高汤煨煮去腥，保持其Q弹。

鲜虾仁开背去线，用蛋清、淀粉抓匀上浆，滑油至断生，色泽玉白。

冬笋焯水后切滚刀块，既能去除涩味，又能更好地吸收汤汁。

陆明远先下葱姜蒜爆香，接着投入冬笋块煸炒，炒出笋的清香。

随即，海参片和虾仁一同下锅，手腕一抖，锅中食材便翻滚跳跃，均匀受热。

料酒沿着锅边淋入，激起“滋啦”的声音。

接着是调味。

生抽提鲜，少许老抽上色，蚝油增稠，再加入之前吊好的高汤。

陆明远甚至没有去看调料瓶的标签，全凭肌肉记忆和【中级调味精通】赋予的直觉。

最后，他单手抓起一小撮【陆氏复合增鲜粉】，均匀撒入。

再快速勾入一层薄薄的水淀粉，让汤汁紧紧包裹住每一块食材。

起锅，装盘。

白、红、褐三中颜色，芡汁明亮，鲜味十足。

这哪里是快餐，分明是酒楼大菜的水准。

“老板！好消息！特大好消息！”

王聪一阵风似的冲进后厨，嗓门大得能把房顶掀了，差点撞上刚出锅的【烧三鲜】。

幸亏陆明远手稳，不然这道菜就得改名叫“王聪糊一脸”。

陆明远把菜放到保温台：“新店那边？”

王聪点点头，满脸红光：“没错！”

“硬装已经全部搞定，片甲不留，哦不，是完美收官！”

“现在开始进软装和设备了。”

“那些桌椅板凳、灯具小摆件，还有制冰机、烤箱什么的，都陆续进场安装了！”

王聪越说越兴奋，似乎已经看到新店开业人山人海的盛况：

“我办事，您放心！绝对高大上，又不失咱陆家快餐的亲民气质！”

陆明远擦了擦手：“新店员工，除了子涵、小宇、关小敏和姜天琪，我打算再招几个人，白班得要两个男生。”

“你这两天准备一下招聘启事，要求不高，手脚麻利，能吃苦，最好是本地的，方便沟通。”

王聪立刻挺直腰板，敬了个不太标准的礼：

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