【系统评价：可以啊老大！你这波升华，直接从新东方厨子干到了隔壁罗翔老师的赛道！】

随即，陆明远上楼，从二楼厨房上了锁的柜子里，小心翼翼地从半人高的陶土坛子里取出一碟腐乳。

这坛子正是他一切奇迹的开端——【祖传腐乳】的母坛。

“发酵，是微生物的魔法，是时间的艺术。”

陆明远端着腐乳回来，腐乳的香味霸道又温柔，瞬间就压过了豆渣的生腥气。

“火熬，是靠高温把苦涩磨掉，是减法。”

“而我们要做的，是菌熬。”

“靠这些看不见的小家伙，把豆渣里粗糙的纤维、无味的大分子，分解、重组，转化成全新的、醇厚的、带着回甘的物质。”

“这是加法，是创造。”

陆明远用一把专用的长柄木勺，从碟子里舀出了一小勺色泽温润的腐乳酵种。

“我们要的不是消灭苦，是超度它。”

杜阿强听得一愣一愣的：

“老板，我咋感觉咱们不是在做菜，是在修仙呢？”

“差不多。”陆明远把那一勺珍贵的酵种放进豆渣里，“接下来，就是一场关于时间的实验。”

接下来的工作繁琐而精确。

在陆明远的指挥下，团队开始处理豆渣。

先用纱布将豆渣里多余的水分挤压干净。

这个过程极其耗费力气，杜阿强和林墨两个壮劳力轮番上阵，汗流浃背。

“我靠，这玩意儿比健身房的器械带劲多了！”杜阿强一边压一边吐槽。

接着，是将挤干的豆渣上锅蒸熟，彻底杀灭里面的杂菌，为【祖传腐乳】的优势菌群创造一个纯净的生长环境。

蒸好的豆渣被摊开，晾凉到特定的温度。

陆明远像个严谨的化学家，用温度计反复测量，直到指针稳定在最适合酵母生长的三十八度。

“就是现在！”

他一声令下，众人七手八脚地将豆渣和那一小勺酵种，以及少量的盐和特制的香料粉末混合均匀。

这个过程必须绝对的快，避免任何杂菌污染。

最后，混合好的豆渣被小心翼翼地装进一个经过严格消毒的巨大玻璃罐里，压实，密封。

“好了，第一阶段完成。”陆明远拍了拍手。

“这就完了？”张子涵看着那个巨大的玻璃罐，“接下来呢？要多久？”

“看它
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