这顿饭祝婉玉特地只吃了半分饱,她心心念念着上午未做完的黑鱼,还是想把黑鱼片煮上。
下午去看董桂英的时候,亲妈特意交代晚上不用准备谢大勇的饭菜。
军队里出了这么大的事情,谢大勇晚上肯定要忙着开会讨论如何处理,今晚能不能回家还不能确定。
祝婉玉看了看墙上的时钟,这会儿已经5点,外面的天空也开始变得昏暗。
她估摸着黑鱼片煮好后,董桂英应该也能下班回来了。
想到这里,祝婉玉不再犹豫,把炉子里的火调大,先将上午煮的差不多的底汤熬上。
熬汤的同时,祝婉玉从董桂英拿来的酸菜罐子里捞出几颗,酸白菜的味道瞬间弥漫在整个厨房里,空气中的酸味刺激着祝婉玉的味蕾,频频分泌口水。
她把湿哒哒的酸菜挤干,以免太咸,均匀切成酸菜丝。
底汤熬好了,祝婉玉刚掀开锅盖,鱼汤的鲜香味儿便扑鼻而来,乳白色的汤汁咕嘟嘟地冒着泡。
她赶紧关火,先用细网将骨头和鱼头过滤出来,把汤汁用铁锅盛好放在一边,同时起锅烧油准备烧鱼片!
随着猪油被烧热,祝婉玉赶紧把切好的酸菜下锅,一种独特的咸酸味瞬间炸开,祝婉玉又丢下几颗拍好的蒜和一把干辣椒。
不能吃辣的苏瑾年出门做任务去了,祝婉玉吃辣的能力随董桂英,孟舒云也是能吃辣的主,所以祝婉玉放辣椒跟不要钱似的~
待酸菜炒好,祝婉玉赶紧把熬好的鱼汤倒下去,又将孟舒云切好的豆腐也倒进锅里。
酸菜本身就很咸,鱼片腌了很久也入味了,所以祝婉玉只稍微放了一点点盐。
待鱼汤翻滚后,她便开始下鱼片。
董桂英是个有口福的,等她到女儿家时,祝大厨师的酸菜鱼刚出锅~
“娘,你回来了?快来尝尝我做的酸辣鱼片!”
祝婉玉刚才忍不住尝了一片,不得不说,她的手艺还和后世一样好!
不知道是不是66年的黑鱼更肥美的原因,祝婉玉觉得比她在超市里买的鱼,做出的酸菜鱼好吃太多了!
“哎!我这就来尝尝我家玉儿的手艺!”
董桂英放下从食堂带回来的肉,来不及跟孟舒云打招呼,就小跑到了祝婉玉身边。
“嗯~”
鱼片卷曲,入口时滑溜溜鲜嫩无比。鱼肉在嘴巴里滚两圈,酸辣的后味便涌了上来,唇齿留香!
董桂英竟
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