柳如烟心中早有准备，她微微垂下眼帘，语气中带上了一丝恰到好处的追忆与感伤。

“舞娘有所不知，这‘火锅’，并非什么名贵大菜，而是如烟幼时的一段记忆。”

“那时，如烟的父母尚在人世，他们是行商之人，常年带着如烟四处奔波。记得有一年冬天，我们行至西南边陲之地，天寒地冻，偶然间，便在当地一户人家吃到了这种围炉而食的‘暖锅’。”

“当时年纪小，许多事情都记不清了，只记得那热气腾腾的锅子，一家人围坐在一起，边涮边吃，边说边笑，那种温暖热闹的滋味，如烟至今难忘。”

“后来……家道中落，父母亡故，如烟流落至此，便再也没尝过那样的味道了。只是那份记忆，却深深烙印在心里。”

“前些时日，听闻花满楼的烤全羊，如烟便想起了这‘火锅’。想着，若是能将这记忆中的美味重现，或许……也能为咱们璇玑楼添些新意。”

柳如烟这番话说得情真意切，既解释了“火锅”的来历，又为自己增添了几分令人怜惜的身世背景。

孙舞娘听罢，不由得叹了口气，看向柳如烟的目光中更多了几分疼惜。

“原来如此，难为柳姑娘还记得这些。”她顿了顿，又问道：“只是，这‘火锅’，说起来容易，做起来怕是不简单吧？那汤底如何熬制？食材如何准备？酱料又如何调配？”

柳如烟微微一笑：“放心。汤底的味道，如烟还记得大概，可以与楼里的厨子们一同参详琢磨，定能调配出几种风味各异的汤底来，比如滋补的清汤，还有……嗯，一种带着些许辛香，能驱寒暖身的‘红汤’。”

她心中暗道：“清汤锅和麻辣锅，这可是火锅的灵魂啊！必须安排上！”

“至于食材，那便更简单了。时令的鲜蔬，各种肉类切成薄片，还有豆腐、菌菇、粉条等等，只要新鲜，皆可入锅。咱们璇玑楼采买食材，向来都是选最好的，这点不成问题。”

“酱料嘛，如烟也记得几种基础的调配之法，比如用芝麻酱、腐乳、韭花酱、香油、蒜泥、葱花、香菜等等，调和而成，客人们也可以根据自己的口味，自行选择搭配。”

“咱们甚至可以专门设一个‘调料台’，将十数种乃至数十种调料一字排开，让客人们自己动手，调配出独一无二的专属酱料，这亦是一大乐趣！”

柳如烟越说越是兴奋，仿佛已经看到了客人们在“调料台”前，兴致勃勃地研究各种酱料搭配的场景。

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