傍晚时分，夕阳的余晖给南锣鼓巷五十号院镀上了一层温暖的金色。

厨房里，王小虎正挽着袖子，有条不紊地进行着他今晚的“大餐工程”。今天他不仅仅是做一顿晚饭，更像是一位运筹帷幄的将军，准备对隔壁九十五号院，发起一场“杀人不见血”的嗅觉战争。

灶膛里的火烧得正旺，映着他那张虽然稚嫩却透着沉稳的脸。

他先是将一口大铁锅烧得滚烫，直到锅底微微冒起青烟，然后从旁边一个半大的小陶罐里，用木勺舀了一大勺凝固的、雪白清亮的猪油。

这猪油，是他用之前猎到的野猪肥膘，自己花工夫慢慢熬出来的，没加任何乱七八糟的东西，香味纯粹又霸道。

“滋啦——”

一大勺猪油滑入滚烫的铁锅，瞬间融化成一汪清亮的油，一股浓郁到极致的肉香立刻从锅中升腾而起，蛮横地充满了整个厨房。

仅仅是这油香，就足以让一年到头肚子里缺油水的人馋得走不动道。

王小虎等到油温升得恰到好处，拿起下午处理好的几条大鲫鱼。这些鲫鱼都被他用干净的棉布擦干了表面的水分，这是保证鱼皮不破、汤色奶白的关键一步。

他捏着鱼尾，小心翼翼地将鱼顺着锅边滑入油锅。

“滋啦啦啦——”

鱼肉接触到滚烫热油的瞬间，爆发出了一阵堪称世界上最美妙的交响乐。鱼皮在高温下迅速收缩，变得金黄酥脆，一股浓郁的鱼香味混合着猪油的荤香，形成了一种极具侵略性的复合香型，开始不安分地、争先恐后地往厨房外飘散。

王小虎不慌不忙，手腕一抖，锅铲在锅底轻轻推动，给鲫鱼翻了个面。两面都煎至金黄焦香，鱼肉的鲜味被牢牢锁在里面。

这第一波香气，就是他吹响的冲锋号。

等到鱼煎得火候十足，他不再犹豫，直接提起旁边一个专门用来盛放空间泉水的水桶，舀了一大瓢清冽甘甜的灵泉水，猛地浇进了滚烫的铁锅里。

“哗——”

滚烫的铁锅骤然遇上清凉的灵泉水，激起一大片浓郁的白色蒸汽，如同一朵小型的蘑菇云在厨房里炸开。那股原本已经足够霸道的鲜香味，仿佛被注入了灵魂，瞬间就提升了好几个档次，变得更加醇厚，更加深邃，也更加勾魂夺魄。

这水，可不是院里那口井里的普通井水。

用灵泉水炖汤，不仅能百分之二百地激发食材本身的鲜美，还能让汤汁里蕴含一丝若有若无的灵气，对正在
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