又洗了一大竹筐青翠翠的奈李，这时间拖的，黑土空间的藜蒿也长好了。
桑妤妤看着空间黑土里疯长出来的一整片藜蒿，眼底满是满意。
原本就剩下细细小小的几根边角料，经过空间黑土的催熟滋养，不过半个多小时，就长得郁郁葱葱。
一大丛嫩苗挤在一起，杆子脆嫩，叶片翠绿~
鄱阳湖边的草，在桑妤妤心中也是个宝~
这玩意儿看着朴素，却是最配腊肉的绝配，没有之一。
桑妤妤手脚麻利，她先把空间成熟的整片藜蒿全部收割下来，满满一大筐，分量十足。
接着蹲在灶台边，仔细择掉最底部偏硬的老根，只留中段和顶端最嫩的茎叶。
嫩绿的藜蒿被她反复淘洗干净，沥掉多余水分，随手放在案板上，咔咔几刀快速切段。
翠绿的小段码在白瓷盘里，鲜亮养眼，看着就让人有食欲。
处理完藜蒿，就差不多开始炒了。
别人家的四合院灶台一般都是煤炉子。
但桑妤妤的四合院是小陈一家特意改造过的。
哪种灶台都有~
这回桑妤妤用的是老式柴火灶，烧的是干燥的松木柴，点火之后火苗稳稳舔着锅底，升温又快又均匀。
桑妤妤不着急放油，先把干净的铁锅烧热，直接倒入切好的腊肉片干煸。
腊肉本身油脂丰厚，不需要额外多放油，干煸才是最正宗的吃法。
锅底温度慢慢升高，贴着锅底的腊肉片开始微微卷曲，滋滋的出油声接连不断。
透明的油脂一点点被逼出来，积在锅底，原本紧实的腊肉慢慢变得表层微微焦黄。
浓郁醇厚的烟熏肉香瞬间炸开，顺着灶台的缝隙、敞开的门窗，一股脑往外飘。
等到腊肉煸出大半油脂，边缘微微焦脆，吃起来不会腻口的时候，桑妤妤才撒上少许干辣椒段、拍碎的大蒜粒爆香。
蒜香和椒香瞬间融合进肉香里，香味层次立马丰富起来。
桑妤妤最后倒入满满一盘翠绿的藜蒿段，大火快速颠锅翻炒。
旺火快炒是这道菜的精髓~
全程大火翻炒两三分钟，不用加过多调料。
腊肉本身经过腌制熏制，咸香入味，盐分足够，只需要少许生抽提鲜就足够了。
简简单单的调味，最大程度保留食材本身的鲜香。
最后关火出锅，满满一大盆藜蒿炒腊
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