吃完晚饭，李春开始张罗杀鸡，并安排人去山上撸点柏树叶子回来。

十七只大公鸡杀完，光是鸡油就有四五斤，李春毫不避讳的全部打包起来。

这可是好东西，炼出来用于烙大饼，简直能香死个人。

除此之外，鸡杂也有多半盆，天气热，生的放不住。

跟高婶子商量过后，李春整点儿干辣椒，做了一个辣炒鸡杂，自己装了两饭盒，剩下拿出来给大家品尝，竟然获得将近三千的满意值，还得说是人多力量大呀！

加上这两天铁路饭店那边的“收益”，满意值的总数又来到了九千多，等明天三十二桌下来，绝对能抽个爽。

接下来处理白条鸡，这也是技术活， 其他人帮不上忙，只能充当气氛组，围在李春身边看他后续操作。

鸡翅膀交叉别在一起，翅尖插进鸡嘴里固定。

大腿和鸡爪连接处暴力掰断，将鸡爪子塞到膛里，手法熟练的惊人。

灶火烧开，李春把每只鸡都单独放入锅里焯烫半分钟，然后捞出浸入冰凉井水里过一下。

这是类似于两广那边白切鸡的做法，这样做最大的好处，就是能使鸡皮更为脆韧有嚼劲，而且炖煮的时候鸡皮不易破碎，品相会更加完美。

炒糖色，加水，把白条鸡整齐码放在锅里。

等锅里的水沸腾，打去浮沫，李春一挥手，把所有人都赶了出去。

对此，“气氛组”表示不满。

“看看还不行？”

“咋地，还怕我们偷学手艺啊？”

李春毫不否认，笑着点点头：“你算是说对了，我老李家往后三代就指望这个手艺了，被你们偷学了还行？”

“切~~”

轰小鸡似的把大家赶了出去，“咣当”关上房门，厨房的温度骤然飙升，不一会儿，李春的内裤都湿透了。

虽然难受，但他必须这样做。

李春所掌握的菜式，百分之八十都是上辈子跟着短视频和美食纪录片学的，但绝大多数，学到的都是没有灵魂的空壳。

因为，人家让你掌握的就只有空壳。

灵魂是“独家配方”，“秘制酱料”，这是人家的核心技术，绝对不会外传。

同理！

李春的熏鸡配方，是他历经好几年，用几百斤鸡腿鸡翅反复试验，不断改良才确定下来的，这是他最引以为傲的核心技术，要是被外人偷学了，他能哭死。

把厨
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