看着弹幕的惊讶样子,林小言神秘一笑,先放开一个制作榴莲酥的视频。
“哈喽大家好,我是老饭,今天我们要做的是千层香脆,酥到掉渣的榴莲酥。”
“小板凳拿好,咱们要开始喽。”
这视频一放,顿时弹幕有人认了出来。
“好家伙,现在都直接学习国宴做法了?这几位可都是正经的国宴大厨啊。”
“哇塞,那封面上看到的榴莲酥,真的跟街边卖的都不一样啊。”
“那可不,人家正经国宴大厨出品的榴莲酥,能跟外边一样吗。”
“首先,我们来准备二百五十克的低筋面粉,白糖二十克。”
“猪油,二十五克,全蛋一个,一百克的水。”
“在案板上摔揉…”
光是那摔揉的手法,就让一众观众看的直愣神。
“将外皮和好之后,咱们再来和油心,面粉过筛,还是二百五十克的面粉。”
“黄油四百五克,让黄油正常软化就行,别化成水。”
“把面跟黄油和匀,继续放到冰箱里去醒一下。”
“把面都做好之后,咱们继续来做内馅,把榴莲去核过筛,只要最细腻的榴莲肉。”
“色拉油二十五克,牛奶二十五克,白糖五十克,玉米淀粉五十克,搅匀上锅蒸二十五分钟。”
“现在把外皮拿出来,擀成一倍的大小,刚好能包住油心。”
“等把心包住之后,咱们拿擀面杖将它按一下,注意,要均匀的开酥皮。”
“开成这种长方形,然后对折一个三,继续擀,再对折一个三,继续擀。”
“然后最后再来一次,就不用擀了,将蒸好的内馅拿出来晾一下。”
“这时候,咱们将皮擀成一厘米左右厚,用磨具脱模。”
镜头里的老饭,拿一个圆形模具,将擀好的外皮取出一个个圆形。”
“拿过来一个皮,稍微轻擀一下,然后把馅料塞进去,对折。”
“把做好的榴莲酥,刷上蛋黄液,撒上芝麻,放到烤箱之中。”
镜头一转,那榴莲酥已经被烤好,成型跟视频封面一模一样。
那层层叠叠的酥,都不用吃,光看都能想象到它的酥脆程度。
而直播间观众在惊叹嘴馋之余,有人不禁开口问。
“看着是真好吃啊,这辈子真想尝试一下有这么多层的榴莲酥,这得有多好吃啊。”
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