伟涛绕着坡地转了一圈，心里有了数，便拎着工具走到溪边，逐件涮洗。
那些铁器锈得厉害，单靠水冲不行，得用溪边青石反复刮磨，砂砾咬进锈层，发出沙沙的闷响。
两个钟头没停过手，指节发烫，衣襟湿透，才算拾掇干净。
天光一点点沉下去，灰蓝漫过山脊。
他把厨具全搬上一块平阔石坪，按大小高低排开。
又在十步开外劈柴垒灶，引火一燎，烈焰腾空而起，映得崖壁泛白，连飞鸟掠过的影子都纤毫毕现。
山野静得发空，唯有火噼啪作响，衬得人更显单薄。
七口大锅沿溪一字排开，其中一口是自家祖传的老锅。
六口灌满清水，架柴猛烧；水滚之后，便轮到下肉。
剩下那口专司爆炒，锅气要足，火候要狠。
趁水未沸，伟涛从空间里接连取出各色料物：
干辣椒段、青麻椒粒、老江片、紫皮蒜瓣、郫县豆瓣酱、黄冰糖、粗海盐、陈醋、小葱、花雕酒、生抽老抽……
一样样摊开、归类、码放整齐。
食材早备好了——空间里已剁成块、切作片、撕成丝、碾成末，省下大半力气。
时间卡得死紧，后天上午必须启程返家。
伟涛没折腾花哨菜式，全是灶台边最接地气的家常味。
猪肉打头阵，可做的实在太多。
他盘算再三，最终定了二十道：
回锅肉、红烧肉、咸菜扣肉、粉蒸肉、小酥肉、东坡肘子、卤猪手；
鱼香肉丝、青椒肉丝、京酱肉丝、红烧排骨、糖醋排骨、蒜香排骨、毛血旺；
红烧狮子头、椒麻猪肝、九转大肠、爆炒腰花、蒜爆猪心、香炒麻辣猪耳。
鸡肉十道：
小鸡炖蘑菇、叫花鸡、卤鸡腿、辣子鸡丁、香酥鸡腿、板栗烧鸡、泡椒凤爪、宫保鸡丁、胡萝卜土豆烧鸡、川香辣椒鸡。
鸭肉十道：
老鸭汤、果木烤鸭、香酥鸭、盐水鸭、白切鸭、甜皮鸭、八宝鸭、姜爆鸭、土豆焖鸭、魔芋烧鸭。
鹅肉十道：
卤鹅、红烧鹅、白斩鹅、盐水鹅、香煎鹅肝、秘制酱鹅、土豆焖鹅、蜜汁叉烧鹅、老鹅汤、蒜苗焖鹅肉。
鱼肉十道：
炭烤鱼、酸菜鱼、水煮鱼、麻辣鱼片、清蒸鲈鱼、回锅鱼块、豆瓣烧鱼、糖醋脆皮鱼、剁椒鱼头、豆腐焖鱼。
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