奶皮子是鲜牛奶做出来的乳制品。
大火煮沸后微火慢煮，反复扬奶直到起泡，冷却后表面结出蜂窝状的圆饼。
然后晾干就可以了。
奶皮子月饼是把晾到半干的奶皮子剁碎，掺入芝麻和葡萄干，一起包进酥皮里。
出炉后咬一口，满嘴里都是鲜奶的香气。
港式月饼原本是广式月饼的分支，后来却自成一派。
比较特色的流心奶黄和冰皮月饼。
主打一个低油低脂，非常健康，口味也是比较清新的。
秦式月饼用的是关中冬小麦磨的粉，裹着商洛板栗、户县玫瑰，一口下去扎实得很。
讲究慢工出细活，面要醒足三时辰，油酥得揉到不沾手，包馅时虎口慢慢收。
咬着是关中的黄土味，嚼着是八百里秦川的日月。
代表性的是水晶月饼，玉米月饼还有无糖月饼。
徽式月饼是由徽商发扬光大的，从明清起就跟着他们走南闯北。
说到徽式首先想到的就是梅干菜，哪怕月饼也不例外。
选秋后晒足的月饼，面粉混着菜籽油揉皮，拌上猪板油白糖，那叫一个美！
其他的月饼种类还是很多，像晋式，潮式，琼式，都是比较出名的。
这些月饼有个共同特点，都是很有地方特色的，用到当地出名的一些食材。
比如云南的宣威火腿，徽州的梅干菜，内蒙的奶皮子。
跟靠山吃山靠水吃水是一个道理。
听了陈宇的科普，两人感觉前二十多年的月饼是白吃了。
从没想过一个小小的月饼，还有这么多的讲究。
顾瑶突然问道：“陈爸爸，我记得小时候吃的月饼里有青红丝，有点硬，甜甜的。”
“那是五仁月饼。”
更确切地说，那是某些地方的五仁月饼做法。
陈宇小时候常吃，也是他最爱吃的口味。
但是这些年渐渐没人吃了。
前段时间甚至有篇热度很高的帖子，讨论的就是五仁月饼为什么这么难吃！
有个说法是，每过一次中秋节，五仁月饼就要遭受一次网暴。
在很多人看来，核桃，杏仁，瓜子，芝麻，每一样单独拿出来都很好吃。
为什么合在一起就那么难吃！
“又干又甜又腻，简直像在啃一块齁甜的石头。”
“口味复杂得
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