这次准备做好几种馅料的，让小家伙们能自由选择。
首先就是经典的猪肉大葱馅。
选猪前腿是最好的，肥肉比例适中，吃起来不柴不腻。
双手开工，拿刀剁成细腻的肉糜形状。
王婶自告奋勇，陈宇就把任务交给她了。
大葱也要切成葱末，生姜要剁成姜末。
考虑到小家伙们的口味，这两样调料放的都很少。
但是不放还不行，就靠着两个出味呢。
不仅能遮掩腥味也能给肉增香。
“陈大厨，你看这样可以不？”王婶道。
陈宇过去看了一眼，点了点头：“很不错，剁成这样就可以了。”
哪怕有绞肉机的情况下，也要再细细剁一遍。
这样才能把肉糜剁的细腻。
放进大碗里面，先加一勺料酒去腥，再放两勺生抽、一勺蚝油，撒上少许盐和白糖提鲜。
用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得黏稠。
接着分三次加入半碗清水，每加一次都充分搅匀。
让肉馅吸收水分，这样煮出来才会多汁。
最后放入葱末、姜末，淋上一勺香油，加半勺淀粉拌匀锁住水分，猪肉大葱馅就调好了。
光在旁边都觉得很香，包好了煮出来，味道一定很不错。
葱末的清香中和了肉的油腻，煮好的饺子咬开满是肉汁，香而不腻。
第二种是白菜猪肉的。
猪肉的处理方法是一样的，区别在于配菜上。
大白菜洗净后切碎，撒上少许盐抓匀。
静置10分钟杀出水分，然后用纱布挤出白菜中的水分，挤得越干越好，避免饺子馅出水。
猪肉末中加入料酒、生抽、葱花、姜末，再分两次加入花椒水，顺着一个方向搅匀至肉馅吸收水分。
最后放入挤干水分的白菜碎，加适量盐和一勺香油，拌匀即可。
白菜吸收了肉的鲜香，猪肉又带着白菜的清甜，也是很经典的搭配。
第三种是香菇鸡肉馅的。
准备好鸡胸肉，干香菇，胡萝卜，还有各种调料。
干香菇提前用温水泡发，泡好后切成碎末。
鸡胸肉洗净剁成肉糜，胡萝卜去皮擦成细丝，再切碎。
鸡胸肉糜中加入料酒、生抽、少许白胡椒粉，顺着一个方向搅匀。
然后加入香菇末、
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