那天是周末。
难得排到一天休息。
姬左道本来想睡个懒觉，结果一大清早，就被狗爷用爪子拍醒了。
“臭小子，起来！狗爷我今天想吃饺子！”
姬左道迷迷糊糊地睁开眼，看了看窗外才蒙蒙亮的天色，又看了看趴在自己床头、精神抖擞的狗爷，感觉一股无名火正在往上窜。
“狗爷，这才几点啊？”
“几点了？太阳都晒屁股了！”
狗爷理直气壮，“年轻人，要早睡早起！一日之计在于晨！懂不懂？”
姬左道深吸一口气，把那股火压了下去。
“行，吃饺子。我出去买。”
“买？败家玩意儿，买的饺子能有家里的好吃？皮厚馅少，全是添加剂！自己做！”
“自己做？”姬左道瞪大了眼睛，“我不会啊！”
“不会可以学嘛！”狗爷用爪子拍了拍他的脸，“年轻人，要多学习！技多不压身！懂不懂？”
姬左道：“……”
他感觉自己的血压正在飙升。
但他还是忍了。
他起床，洗漱，然后出门，去菜市场，买了猪肉、白菜、韭菜、鸡蛋，还有饺子皮——他实在没信心自己和面擀皮。
回到家，他把东西拎进厨房，开始准备馅料。
他先把猪肉洗干净，放在案板上，拿起菜刀，准备剁馅。
这时，狗爷慢悠悠地踱了进来，蹲在厨房门口，看着他的动作。
“等等。”
姬左道举起的菜刀，停在了半空。
“怎么了？”
“你这肉，打算怎么剁？”
“剁成肉馅啊。”姬左道理所当然地回答。
“粗俗！”狗爷一脸不屑，“肉馅也是有讲究的！怎么能一概而论？”
姬左道握着菜刀的手，开始微微颤抖。
“那……您说，该怎么剁？”
狗爷清了清嗓子，用一种仿佛在传授武林秘籍的语气，慢悠悠地说道：
“你看啊，这猪肉，分肥瘦。肥肉，要剁成肥肉馅，口感油腻，但香。瘦肉，要剁成瘦肉馅，口感紧实，但不润。还有那软骨，要单独剁成软骨馅，嚼起来咯嘣脆，有层次感。”
“所以，你要把这整块肉，先分开。肥肉归肥肉，瘦肉归瘦肉，软骨归软骨。然后，分别剁成三种不同口感的馅料。最后，再按照一定的比例，混合在一起。
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