沈容继续制作她的糖醋里脊。
糖醋里脊的面糊，最好用土豆淀粉，加水搅拌成没有干粉的状态，但是水不能太多，就用那种非牛顿流体的状态。
再加点儿油，继续抓匀，里面不能有面疙瘩，一定要抓的很细腻。
把肉条均匀的裹上面糊，热油开始炸。
炸了大概两三分钟，表面上出现那种金红色的斑块，就可以捞出来，然后还需要复炸两次，都不用炸太久，三十秒就差不多。
沈容没忍住，在这时候就先吃了两三块儿。
接着撇撇锅里的小渣子，准备把蘑菇也炸出来。
蘑菇的面糊也很简单，打两个鸡蛋，加点玉米淀粉还有面粉，面粉稍微多一点儿。
沈容做软炸蘑菇还有一个小秘诀，就是在面糊里面加上一点点的酵母，这样会让吃起来的口感，更蓬松一点。
搅拌至丝滑，没有颗粒，像酸奶一样的质地，再少加一点食用油就可以了。
准备好的面糊放到一边静置，然后烧点开水，放点儿葱、姜和盐。
把蘑菇撕成大块儿，下锅焯水煮两分钟。
这也是她的一个小窍门儿，煮过的蘑菇炸的时候不容易烹油，可以把蘑菇里面的水分挤掉，吃起来口感会更好。
不过这个水分一定要挤得很干，然后加点盐，鸡精，白胡椒粉，还有孜然粉。
轻轻把料抓拌均匀，再少量多次的加一点玉米淀粉，方便一会儿挂糊。
再裹上面糊，全程大火，蘑菇定型，炸个一分钟多钟，再复炸到金黄。
现在厨房里满满的都是炸东西的味道，蘑菇里面放了孜然，所以还混杂着一种类似烧烤的香味儿。
炸好的蘑菇放一点儿辣椒面和椒盐。
沈容站在锅边儿就吃了好几块蘑菇。
她的独家手艺，炸出来的蘑菇一点儿都不油腻，吃起来还有一种蓬松的感觉。
不是酥脆的，是有一点软的松脆。
她一块接一块，差点都忘了自己的糖醋里脊还没炒。
还好蘑菇炸的多，不然就她在这儿站着吃的一会儿，都能给吃没了。
沈容把锅里的油盛出去，过滤一下，留着下次炒菜或者炸什么东西。
锅里留点底油，把葱姜蒜炒香，再下入糖醋里脊调好的碗汁儿，大火烧开，咕嘟咕嘟冒泡的时候，再加一点淀粉水。
她做的量偏多，所以醋也会多一些，水分就多，加一点儿
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