酱缸封口的第三天，祖母派人来叫沈青禾。
来叫的人是堂妹沈青芸，大伯父的幺女，比沈青禾小三岁。青芸站在磨坊门口叫了一声就没了下文。她从小就怕这个二房的堂姐，以前是因为堂姐比她壮能抢她手里的地瓜，现在是因为她每次来磨坊，她娘都会在门口阴着脸说一句别学她。
沈青禾从酱缸的检查记录里抬起头。记录是她自己做的，用炭条画在草纸上，画的是每天三次翻酱之后酱泥的颜色变化。第一天淡黄，第二天开始发暗带一点灰，灰是菌丝生长的痕迹。第三天灰里透出第一点淡褐，褐是蛋白质水解的开始。按这个速度，再过十天酱泥会从淡褐变成深棕，深棕就是发酵正常进行的标志。
她把记录放下。手上有一层干酱粉，早上翻酱时溅的，干在虎口拍了两下没拍掉，不拍了，就带着手上这层褐色去见祖母。
祖母的屋子在沈家老院的正房，三间，只有她一个人住。青芸在前面领路，走路时脚刻意避开地上的青砖缝。不是怕踩缝，是她家里教她走砖不要走缝，走缝的人命里有坎。她避开缝的方式是每三步调整一次步距，步距小了走路就慢。沈青禾跟在后面不急，注意到青芸身上的袄子是新做的，料子比去年厚，大伯父搬到镇上之后银钱比以前松了。
祖母坐在堂屋里靠着南窗，光从窗户纸外透进来，把她脸上的皱纹照得比平时深。她面前的桌上放着一碗豆浆，是柳氏今天早上端过来的，已经凉了，碗口那层豆皮皱巴巴地团在碗沿上，一口都没动。
坐下。
沈青禾在祖母对面坐下。凳子比磨坊的高，脚踩不到地，脚后跟悬空。她没换姿势，眼睛平视，看祖母，也看祖母身后那扇窗。窗外是老宅后院，那棵柿子树去年冬天被雪压断了一根大枝，断口到今天还没愈合，裂开的树皮里钻出一丛嫩芽，青绿色的，就是今天刚从皮里拱出来。
我听青芸说，你在磨坊里弄了一口缸。不是装豆腐的，是装酱的。
是。装酱油。
酱油。祖母的嘴角往下沉了一分，沉的不是不悦，是犹疑。你做的豆腐脑、腐竹、豆芽、豆腐干，我都吃了。不是不好，是太快了。半年前你连磨盘都推不动，现在你管着镇上两间铺子。太快。
祖母，您是觉得我不该做酱，还是不该这么快？
祖母没应。她把手从膝盖上抬起来，抬的过程很慢，手指关节有点肿，不是水肿，是老关节，阴天会胀，胀的手指弯不过来。她把手指放在那碗凉豆浆的碗沿上碰了一下又
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