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做凉粉汤的凉粉，一定得是绿豆凉粉！

青盈盈的凉粉，切成指头肚大小的凉粉丁，白生生的豆腐也切成指头肚大小的豆腐丁，青白相映，看上去赏心悦目。

老板先是取了六个大海碗，一字排开放在案板上，往碗里依次放好葱‘花’、香菜和‘花’椒粉、盐、味‘精’等调料，然后端起大海碗，从放油炸丸子的盆里舀了半勺小丸子，放进海碗里，然后一手端着海碗，一手拿着铁勺，从凉粉汤锅里舀了一勺凉粉丁、半勺豆腐丁，又从锅里舀汤往碗里冲。连冲三下后，这才舀好一碗汤，用铁勺从锅里舀了点辣子油放进碗里，一碗飘着葱‘花’、香菜末、辣子油的‘色’香味俱佳的凉粉汤就成了。

这种凉粉汤馆子，一般都不给客人端饭，都是客人自己端饭。

随陈观一起来的其他五个人，三个是领导，两个是父母，陈观只能客串一把服务员了，把一碗碗凉粉汤端到崔莹他们面前。

桐‘花’镇是小地方，街上的人抬头不见低头见的，崔莹、陶海山在桐‘花’镇工作有一段时间了，许多人都认识他们，包括这凉粉汤馆子的老板都认识他们。

陈观到桐‘花’镇派出所工作时间不长，但是名气大，全桐‘花’镇大人小孩都知道陈公安的赫赫威名。

陈学智、郑‘玉’莲是标准的外来户，到桐‘花’镇时间短，是生面孔。

凉粉汤生意好，客人多，基本上都是人手一块随汤赠送的牛舌头馍，边喝汤边吃馍。

喝凉粉汤的人中有认识崔书记、陶镇长的，都纷纷给他们打招呼。有些人还不停地用眼睛打量陈学智和郑‘玉’莲两口子，想知道他们是什么人，怎么能劳动陈公安的大驾给他们端凉粉汤。

崔莹、陶海山的心情都很好，乐呵呵地回应着熟人们的问候。

陈观端的最后一碗凉粉汤是他自己的。

坐在崔莹和陶海山的对面，陈观先喝了几口汤，把牛舌头馍掰成小块，放进凉粉汤碗里，‘
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