第107章 再秀厨艺(第1页)

已经进入厨房的易阳不理会她们怎么想,开始了准备工作。

将所有的食材都摆出来,只见有白菜、莴笋和几类蘑菇,还有几样家常菜,土豆萝卜什么的,只能做一些简单的素菜。

每次动手前,易阳都要狠狠的感叹一番,这个世界简直是厨师的天堂,所有的食材都是纯天然无污染的,完全可以保证绿色健康、味道纯正,能用这么好食材做菜,对一个厨师来说,简直就是享受。

感叹完之后,易阳全心思的投入,开始忙活起来,他可是要向薛老师展示自己实力的,自然是不敢怠慢。

食材虽然简单,可他的脑海中早就已经想好了要做什么,动起手来,没有丝毫的拖沓。

他首先要做的,是用几种蘑菇吊汤。

要知道,吊高汤可是一个名厨的看家本事,也是做出好菜的基础。其中有着许多门道,一般人还真的是理解不了。

吊高汤一般都是用鸡肉大骨荤物等,消耗很长的时间,才能吊出最好的高汤,不过这里没有什么肉食,不能用荤物吊汤了,只能改为用蘑菇吊汤,不过却也可以节省很多时间。

而用蘑菇吊汤,首先讲究的不是看汤火,而是炒功,因为蘑菇入汤锅以前,那是要先炒的,这其中火候的掌握、炒功的高下,会直接影响到蘑菇汤的味道,这是对一个厨师极大的考验。

另外用不同的蘑菇搭配,哪一种蘑菇要切大块儿,哪一种蘑菇要切小块,在必要的时候甚至还要用上花刀,这对刀工又是有着很高的要求。

几种蘑菇的份量又该如何搭配,入锅时间的先后该如何掌握..这其中都是有大学问,完全可以说上半天。

这些东西,一般的厨师可是做不来的,就算是一些宗师级厨师,也未必能够做到这个地步。

不过在拥有宗师级顶峰厨艺,差点就可以迈入食神境界的易阳眼中,这些根本毫无难度,行云流水般将几种蘑菇切好。

有着宗师级顶峰的厨师经验,他完全可以做到熟能生巧,随手抓了几把,就是最佳的配比,跟着就是用炒锅和炒勺翻炒起来。

“叮叮当当..”

随着易阳的不停翻炒,一阵阵带有强烈节奏感的炒菜声音传出厨房,带着明快的节奏,仿若最动人的乐章,顿时吸引住了厨房外三个美女的注意,不由倾耳听了起来。

仔细听了一会儿,三人顿时都被震撼住了,这哪里是炒菜声,完全就是天籁之音啊!

“好美妙的曲子啊..炒菜的声
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