张雅雯的效率确实很高，没过几天，阳光小区那几套房子的抵押贷款就顺利批了下来。加上林天手里原有的资金，以及股市外汇的盈利，启动火锅店项目的钱基本凑齐了。

兵马未动，粮草先行，钱到位了，接下来就是找一个能统领全局的帅才。

资金到位，万事俱备。

林天约见了他通过猎头公司，花费不菲代价才挖来的餐饮业人才——白落衡。

咖啡馆的靠窗位置，白落衡提前十分钟就到了。

她看起来三十五六岁，一身剪裁得体的灰色西装套裙，长发一丝不苟地盘在脑后，脸上带着淡妆，眼神锐利而专注，浑身上下都透着一股精明强干的气息。

简历上说，她曾在国内数家顶尖的连锁餐饮集团担任高管，拥有丰富的门店运营和品牌管理经验。

“白女士，久等了。”林天在她对面坐下。

白落衡微微颔首，目光快速地打量了一下林天。很年轻，比她想象中还要年轻。

“林总客气了。”她的声音很职业化，带着恰到好处的距离感。

“我的计划，猎头应该跟你沟通过了。第一批，五家店同时启动，定位中高端，主打特色口味和服务体验。”林天开门见山。

白落衡点点头：“同时开五家店，而且是新品牌，投入巨大，风险不低。恕我直言，林总，您对餐饮行业似乎并不熟悉，为什么有这么大的信心？”

她见过太多跨界进入餐饮然后铩羽而归的例子，这个年轻的老板，虽然看起来很有钱，但餐饮的水，深得很。

林天没有直接回答，而是将一个厚厚的文件夹推了过去。

“这是我的一些想法和初步规划，你先看看。”

白落衡有些疑惑地接过文件夹，翻开了第一页。

标题是：《“天府壹号”火锅连锁运营核心手册（初版）》。

名字倒是挺大气的。她继续往下看。

开篇是品牌定位和目标客群分析，中规中矩。

但很快，她的眉头就微微蹙起，翻页的速度越来越快。

“极致的服务体验细则？”她看到这一章，里面罗列了上百条服务标准，从迎宾的微笑角度，到为客人提供手机防水袋、眼镜布，甚至……为长发女顾客提供皮筋？还有针对带小孩顾客的特殊服务流程？

这……也太细了吧？很多五星级酒店都未必有这么繁琐的标准。

再往下翻。

“员工
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