宴席前一天，何雨柱把所有人都召集到一起，开了个简短的会议。
“明天是李主任岳父的八十大寿，来的都是贵客，咱们不能出半点差错。”他的目光扫过每个人的脸，“王杰，冷盘一定要在开席前半小时摆好，不能早也不能晚；马华，热菜的火候要掐准，尤其是鲥鱼，多一秒就老了；耀武，你盯紧上菜的节奏，别让客人等；子明，你跟着我，把我做的每道菜都记下来。”
徒弟们纷纷点头，何子明也郑重地“嗯”了一声。
李怀德岳父的八十大寿喜宴，在四九城掀起了一阵不小的风浪。
二十桌的规模，在那个物资尚不充裕的年代，堪称空前盛大。
消息一传开，街坊邻里议论纷纷，有人咂舌感叹李家的排场，更多人则是冲着"何雨柱亲自掌勺"这句话，暗暗盘算着如何托关系弄张请帖。
毕竟，能让这位名厨带着全套班子出马的宴席，可不是寻常人能尝到的。
天还没亮透，李怀德岳父的小院就亮起了灯。
凌晨四点，何雨柱就带着人到了后厨。
灶台的火已经生起来了，锅里烧着水，蒸笼里冒着热气。
何雨柱系上围裙，亲自上手做第一道主菜——佛跳墙。
这道菜工序复杂，需要将鲍鱼、海参、鱼唇、蹄筋等十几种食材层层码放在陶罐中，加入高汤慢火煨制。
何雨柱的手法娴熟，每一步都精准到位，徒弟们围在旁边，目不转睛地看着。
何雨柱系上那条用了十年的藏青色围裙，手指抚过微微发亮的铜锅边沿，转头对正在磨刀的何子明道："今儿个可不比厂里食堂，李处长把祖传的黄花梨八仙桌都搬出来了，咱们得对得起这份信任。"
儿子手上动作没停，只轻轻"嗯"了一声，但绷紧的肩线泄露了紧张。
大徒弟王杰扛着两筐冬笋进门，呵出的白气糊了满脸："师父，按您吩咐的，专挑的雁栖湖冬笋尖儿，剥开能照见人影！"
后厨里渐渐热闹起来。二徒弟马华蹲在墙角择菜，指尖翻飞间，芹菜叶子堆成座翠绿的小山。
三徒弟余耀武正给雕花模具消毒，木槌敲在青萝卜上的脆响，像段欢快的开场锣鼓。
何雨柱站在灶台前闭了闭眼，十几年前跟着蜀香楼老师傅学艺的光景忽然闪过——那时老师傅说："宴席如戏台，头道热菜就是亮相的碰头彩。
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